Ingredients

• 300g de maçanes netes, pelades i tallades a trossos

• 150g d’avellanes torrades picades

• 300g de farina de blat d’ús comú

• 7g d’impulsor químic Royal

• Un polsim de sal

• Un polsim de canyella (al gust)

Anunci

• Un polsim de nou moscada en pols (al gust)

• 150g de sucre (meitat blanc, meitat moré)

• 190g d’oli d’OVE

• 4ous

• Una culleradeta de pasta de vainilla

• 240ml de llet ( jo l’utilitzo desnatada i queda bé)

• Sucre glass per decorar (opcional)

Elaboració

1.- En primer lloc, escalfem el forn a 180o i preparem el motlle. He utilitzat un motlle rodó desmuntable de 25cm .

2.- En un bol gran tamiseu la barreja de farina, la sal, la canyella, la nou moscada i l’impulsor. Reservem.

3.- Batem l’oli el sucre fins que el sucre està ben desfet. Ho vaig fer amb l’accessori varetes a velocitat alegre.

4.- A continuació incorporem els ous i la pasta de vainilla. Ho fem a velocitat baixa. No afegim un fins que l’anterior no està totalment integrat. Canviem les varetes per l’accessori pala.

5.- La barreja de la farina, la barreja d’ous sucre i oli i la llet la fem en tres vegades: al bol de la barreja líquida afegim la meitat de la farina-afegim la llet- afegim l’altra meitat de la farina.

6.- Una vegada tenim la massa preparada, incorporem les avellanes picades i la maçana trossejada. Ho barregem amb l’espàtula i aboquem la massa al motlle. Fem uns copets sobre el pedrís i portem el motlle al forn.

7.- Enfornem durant uns 50-55 minuts. Una vegada finalitzada la cocció, deixem reposar el motlle uns 10 minuts. Desemmotllem el coc i el deixem refredar sobre una reixeta.

Bon profit!