per Olga Casanova

Ingredients

• 1 ceba mitjana

• 1 porro

•2alls

• 1 carabassa violina petita (400g aprox.)

Anunci

• 100g de patata tallada a trossets petits

• 30g d’oli d’oliva verge extra

• 100g de daus de bacon fumat

• 800g d’aigua

• 1 cdta de concentrat de pollastre casolà

• 1 polsim de sal

• 1 polsim de pebre mòlt

• 1 polsim de nou moscada

• 200g de tortel·lini frescos

Elaboració

1.- En primer lloc preparem un sofregit suau amb el porro, la ceba, els alls i el bacon. Amb el Thermomix primer trossegem el porro, la ceba i l’all durant 3 segons. A continuació incorporem l’oli i el bacon i sofregim 3 minuts. Gir invers, velocitat cullera. Retirem a un bol el sofregit i reservem.

2.- En segon lloc, hem de coure la carabassa i la patata juntament amb les espècies. Amb el Thermomix, posem dins del got la carabassa trossejada, la patata, l’aigua, el concentrat de brou, la sal, la nou moscada i el pebre mòlt. Ho fem coure durant 15 minuts/100o/Velocitat 1.

3.- Una vegada finalitzada la cocció, triturem fins obtenir una crema molt suau. Amb el Thermomix triturem 30segons/ Vel.5-10 progressiva.

4.- Incorporem el sofregit reservat i els raviolis. Continuem la cocció durant el temps que diu el paquet de la pasta a 100o i gir invers.

I ja està! Ja ho tenim preparat per servir i per gaudir-lo moltíssim.

Bon profit!