L’Ajuntament de la Ràpita ha presentat este dilluns una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Polp i de l’Arròs, que empalmen amb la Festa de la Sega de l’Arròs. La presentació s’ha fet a l’Espai Gastronòmic del mercat municipal, on l’alcalde ha destacat que la Ràpita començarà el mes de setembre de manera intensa, per seguir dinamitzant el municipi més enllà de la temporada d’estiu. Josep Caparrós també ha remarcat que enguany hi participen 18 restaurants.
Un dels cuiners participants, Òscar Comes, ha remarcat que el polp és un producte fàcil i versàtil de cuinar, tot i que presenta alguna dificultat, com el fet que a l’hora de bullir-lo por reduir-se fins a un 40%. Comes ha detallat algunes de les receptes que han previst elaborar.
Una altra cuinera, Natàlia Samper, ha dit que el polp “dóna molt de joc” a l’hora de combinar-lo amb altres productes del territori.
Per la seua banda, el secretari de la Confraria de Pescadors Verge del Carme de la Ràpita, Joan Balagué, ha explicat que a partir de l’octubre es capturen els polps més grans. Amb tot, ha recordat que l’any passat, des del setembre fins al desembre es van capturar més de 100 tones de polp.
Les XXIX Jornades Gastronòmiques del Polp i l’Arròs seran del 14 de setembre al 6 d’octubre, amb menús que oscil·len entre els 30 i els 45 euros, i que també es poden combinar amb paquets de turisme i natura. // GUSTAU MORENO / Foto AJUNTAMENT DE LA RÀPITA.
