El cuiner ulldeconenc Joan Gual ja té un peu més al Premi Promeses d’Alta Cuina. Es tracta d’un concurs per formar-se a la prestigiosa escola Le Corden Bleu de Madrid. El faldut és l’únic candidat de les províncies de Tarragona i Castelló i es disputa el premi amb 50 joves més del conjunt de l’Estat espanyol.
Gual s’ha presentat al concurs amb un plat apte per a celíacs que, a més, compta amb productes del territori. Emprant l’oli d’Ulldecona i les carxofes de Benicarló el concursant encapçala el rànquing del vot popular, que representa un 15% total. El 85% de la votació està a mans d’un jurat professional.
El cuiner ha declarat que en un inici ser celíac podia representar un impediment per a la seva carrera.
Gual afirma que el concurs és una gran oportunitat.
Per passar a l’última fase ha creat una videorecepta explicant el seu plat. El 3 de març s’anunciarà el resultat dels vots.
