El Gremi de Pastissers preveu vendre aquesta Castanyada uns 11 milions de panellets artesans a Catalunya. No és la campanya més forta de l’any, però els pastissers asseguren que la previsió de vendes es manté i fins i tot podria augmentar si continua l’ambient fred i tardorenc d’aquests darrers dies. Els panellets de pinyons continuen sent els preferits, però el copropietari de Muñoz Forners de l’Aldea, Felip Muñoz, explica que també tenen força demanda els de xocolata o cafè.
A Peralta Pastissers, a Tortosa, elaboren fins a 13 classes diferents de panellets. El cap d’obrador, Isidre Peralta, explica que també elaboren ossos de sant, un postre típic que té molta sortida.
Ambdós afirmen que la Castanya és una festa molt tradicional i que, tot i que les famílies mantenen la costum de fer panellets a casa, es mantenen les vendes, també entre la gent jove.
El Gremi de Pastissers i estima que cada família hi invertirà entre 20 i 22 euros.
