Per la Castanyada, moniatos, castanyes, carabasses i panellets. Aquests productes prenen protagonisme en aquesta festivitat on la gastronomia juga un paper important. De fet, ja fa dies que les pastisseries treballen a ple rendiment amb l’elaboració dels panellets. Com marca la tradició, els de pinyons continuen sent els més reclamats. Gustavo Andreu és el pastisser del Forn Cal Portal de Xerta.
Andreu ha apuntat que per aconseguir un bon panellet és fonamental treballar amb ingredients de qualitat.
Però la imaginació també permet elaborar panellets amb varietats d’allò més originals.
Els pastissers catalans preveuen augmentar un 5% les vendes de panellets gràcies al pont de Tots Sants. El quilo de panellets variats ronda entre els 42 i els 45 euros, mentre que el de pinyons se situa entre els 52 i els 50 euros el quilo. Un producte gairebé de ‘luxe’ que s’ha convertit en el capritx d’aquesta festivitat.
