L’alta cuina també s’ha vist afectada per les restriccions. Restaurants amb estrella Michelin resten tancats o busquen alternatives per oferir als seus comensals. A les Terres de l’Ebre n’hi ha tres que disposen d’aquest distintiu. Des de l’Antic Molí d’Ulldecona lamenten que ja van haver de patir el tancament de 2020, i amb la situació d’enguany, es queixen que a banda de no poder oferir àpats de qualitat, tampoc es poden organitzar celebracions. Els horaris d’obertura tampoc encaixen amb l’essència d’aquests restaurants, que demana d’una clientela sense pressa, per tal d’assaborir l’experiència gastronòmica.
El xef proposa que s’haurien de pagar els impostos segons la facturació actual, i no pas com abans de la pandèmia. Tot i les dificultats, aquest restaurant del Montsià, que ha renovat la seva estrella Michelin, no ha parat l’activitat, perquè d’altres del mateix nivell s’han vist obligats a abaixar la persiana.
