per Olga Casanova

Anunci

Ingredients

• 60g d’ametlla crua sense pell o de farina d’ametlla

• 30g de formatge de cabra curat

• 100g de pistatxos torrats pelats + un grapadet per la cobertura

• 1 ou L

• 1 rovell d’ou

• 1 polsim de sal

• 1 polsim de pebre mòlt

Elaboració

1. Escalfem el forn a 200o i folrem una llanda de forn amb paper vegetal.

2. Preparem la massa. Amb una picadora trossegem per separat les ametlles, el formatge i els festucs (vigilem que els fruits secs no es triturin en excés). En un bol aneu abocant les ametlles, formatge i pistatxos triturats i ho barregeu amb una espàtula. Incorporeu l’ou, el rovell , la sal i el pebre mòlt. Amb l’ajuda d’una cullera de fusta o una espàtula ho amasseu ben bé.

3. Folrem el pedrís amb film transparent i aboquem la massa. Fem un cilindre i tallem la massa a rodanxes. Formem una bola amb cada porció la col·loquem a la safata i l’aplanem amb els dits.

4. Piquem amb la mà de morter el grapat de pistatxos reservats i els repartim per sobre de les galetes.

5. Enfornem les galetes uns 10-12 minuts. Retirem del forn i amb molta cura les deixem refredar sobre una reixeta.

I ja està! Ja ho tindrem!