Amassar, donar forma, farcir i coure. I així sense parar. Les pastisseries de les Terres de l’Ebre treballen a ple rendiment amb l’elaboració de les mones de Pasqua. Enguany el sector preveu un increment de vendes amb xifres similiars a la prepandèmia.
Després de dos anys de restriccions per la covid-19, aquesta és la primera Setmana Santa que no hi ha limitació de persones en les reunions. Això ha fet que cada família compri més d’una mona.
És és el cas de Salomé Pujol. Aquesta veïna de l’Aldea ha comprat mones de Pasqua per tota la família.
I és que costa imaginar una Setmana Santa sense el seu postre més emblemàtic, que enguany es pagarà un 5% més car per l’augment del preu de l’energia i de les matèries primeres, sobretot de la farina.
A les Terres de l’Ebre el cabell d’àngel es manté com al farcit estrella. Però hi ha per tots els gustos. Per exemple de massapà, xocolata, crema o brossat.
