per Maria Mirama Rúa Copete

Ingredients

• 1 paquet de pasta de full

Anunci

• 1 mango madur

• 100 gr de foie

• Un bri de sal negra

• 1 llimona

Estris de cuina

• Paper de forn

• Motlle petit (rodó o quadrat)

• Biberó

Elaboració

1.- Tallem la pasta de full amb el motlle i el col·loquem en una safata on hi haurem posat paper sulfurat (apte per coure al forn), el courem al forn seguint les instruccions del fabricant.

2.- Pelem el mango madur, el triturem amb la batedora, hi afegim una miqueta de suc de llimona perquè no s’oxidi i el posem al biberó, reservant-lo a la nevera fins a l’hora de muntar la tapa.

3.- Emplatem de la següent manera: Col·loquem la pasta de full cuita sobre un plat, li injectem el mango texturitzat que tenim al biberó i per sobre hi posem unes làmines de foie al gust. Finalment, hi espolsem una mica de sal.

Bon profit!