per Margarita Rua

Ingredients

• Alfàbrega fresca (80 gr)

• Pinyons (15 gr)

• Oli d’oliva verge extra

• 2 dents d’all

• Formatge parmesà ratllat

• Sal

• Crema de llet

• Llimona

Elaboració

1.- Cuinem la pasta al dente seguint les instruccions del fabricant (solen ser uns 6 o 7 minuts de cocció en aigua bullint amb sal). Escorrem i reservem -se li pot afegir un rajolí d’oli per evitar que s’enganxi.

2.- Preparem el pesto; ho podem fer al morter -un procés ben bonic- o bé amb la batedora. Cal triturar i barrejar tots els ingredients: l’alfàbrega, els alls, els pinyons, el parmesà i l’oli d’oliva; el reservarem.

3.- Preparem la crema agra amb una miqueta de crema de llet, sal i unes gotes de llimona; ho reservem a la nevera.

Anunci

4.- Escalfem en una paella unes quantes cullerades de la salsa al pesto que tenim reservada i hi barregem la pasta cuita; ho saltem i corregim de sal abans d’emplatar.

5.- En un plata fondo posem una cullerada de la crema agra, després la pasta, després una mica de formatge parmersà i una mica més de crema agra.

Bon profit!