Quin és el postra tradicional que no pot faltar a taula el dia 6 de gener? Resposta afirmativa: el Tortell de Reis. El típic pastís de la nostra cuina en forma de cèrcol, fet de pasta de brioix o de mil fulls, farcit de massapà, nata, crema, melmelada o cabell d’àngel. I el toc final, decorat amb fruita confitada o pinyons, i sucre llustre al damunt.
Engany, la seva producció s’ha hagut d’adaptar a les necessitats de la pandèmia. Un dels exemples és que s’ha hagut de reduir la mida del producte, per les restriccions del nombre de persones als àpats familiars. Ho explica, Marín Navarro, propietari de les pastisseries Germans Marin.
Així que per aquest Dia de Reis, el tortell hi serà present. I recordeu que hi conté dues sorpreses amagades: una fava seca i una figureta. Com dicta la tradició, aquell qui troba la figureta dins el seu tros és coronat amb la corona daurada de cartró, que decora
