Per alguns baldana i per altres botifarra. Però tingui el nom que tingui, aquest embotit és un dels productes estrella a les taules de les Terres de l’Ebre. A la carnisseria del Paulo de Camarles fa més d’un segle que elaboren baldanes. El relleu i l’experiència de les generacions anteriors l’ha agafat la carnissera Glòria Curto.
Els dijous són un dels dies forts per aquesta carnisseria, quan venen les baldanes acabades de fer i calentes. Però l’elaboració d’aquest producte arrenca dos dies abans amb la cocció dels diferents ingredients i és aquí on recau part del secret d’aquest producte.
Precisament el proper 31 d’agost Camarles celebrarà l’emblemàtica Jornada Gastronòmica de la Baldana d’Arròs, que enguany arriba a la seva vintena edició i oferirà una gran varietat de tapes i racions. Per l’Ajuntament i els establiments participants, com la carnisseria Paulo, aquesta diada és una gran oportunitat de promoció.
A banda de la degustació de plats, l’Ajuntament de Camarles ha preparat un “tardeo” amb música en directe. Tindrà lloc a la Torre de Camarles i preveu reunir unes 300 persones.
