Molt sovint relacionem menjar als xiringuitos de platja amb menjar ràpid, de poca qualitat i de productes molt bàsics. Aquesta afirmació la volen trencar els nous establiments a peu d’arena, com la Subhasta de l’Estany a l’Ametlla de Mar, que aposten pels productes frescos i de KM0. Així el peix, la verdura i altres matèries primeres arriben directament cada dia de la llotja o el mercat de la cala.
Els nous ‘xiringuitos de luxe’ volen trencar l’estigma de què l’alta cuina estava renyida amb l’esperit de les platges. Aquest estil de restaurants va començar a Formentera i Mallorca, i ara s’està estenent per la costa ebrenca. Un al·licient més per a promocionar el turisme de qualitat al municipi.
Un nou estil de cuina i turisme a l’Ametlla que també dona visibilitat i promoció als productes del territori, així com dinamitza als comerços i al sector pesquer del municipi.
